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羊杂碎怎么做才好吃羊杂碎做法介绍羊杂碎好

发布时间:2019-10-13 04:27:47

羊杂碎怎么做才好吃 羊杂碎做法介绍 羊杂碎好吃吗

羊杂碎怎么做,如何做,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

羊杂碎

羊肚200克羊肥肠(大肠)200克

羊肉(肥瘦)200克

羊心100克

大葱15克姜10克

花椒5克八角10克

香菜20克盐3克

虾油50克芝麻酱100克

味精2克

做法

1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。

3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。

5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

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